酒”文化是中华民族历史长河中沉淀下来的特殊文化。

　　一般人们都会认为“酒”都是通过粮食酿造而成的，其实，随着食品工业的发展，已经出现了粮食酒、酒精酒、勾兑酒等不同的酒的品种。

　　有些“酒精考验”颇深的朋友，可以用“嘴”辨识出粮食酒和非粮食酒来，但是，对于绝大多数“酒精考验”不深的朋友，靠“嘴”是不一定能准确辨识出喝的是不是纯粮食酒的。

　　今天我们教大家一个“一眼”辨识的方法，保证每个人都能拥有一双辨识粮食酒非粮食酒的“火眼金睛”。

1、配料表中的配料不同

2、产品标准号不同

　　我们来解读一下：

　　第一种：产品标准号GB/T 20821，配料是食用酒精，搭配香料和水；这是一种使用食用酒精采用液态法酿造而成的“酒精酒”，执行的标准为《GB/T 20821液态法白酒》。

　　第二种：产品标准号GB/T 20822，酒的配料表中有粮食、酒精酒、食用香料、清水，这种酒执行的是《GB/T 20822固液法白酒》，采用固液法酿造而成的，这也是一种勾兑酒，而非纯粮食酒。

　　第三种：我们看到它的产品标准号GB/T 10781.1，配料只有粮食和水，这种酒才是真正的纯粮食酒，粮食一般为高粱、小麦与大米等，采用固态法酿造而成，执行的标准GB/T 10781.1 浓香型白酒。此类纯粮食酒还有GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 10781.3（米香型）、GB/T 26760（酱香型）等，这些才是纯粮酿造的好酒。

　　国家对不同制造工艺的酒都有严格的国家标准需要厂家依据执行生产，并要求厂家在标签中明示。

　　那么，在看不到酒瓶子瓶身上的标签时，如何区分是不是纯粮酒呢？有“酒精考验”颇深的朋友替咱们总结了一些辨识粮食酒的经验，贴出来供大家参考：

　　第一：观察白酒的挂杯能力。

　　白酒入杯之后轻微晃动，酒液就会沾在杯壁上面，如果是纯粮酒，酒液留下来就会比较缓慢；如果是勾兑酒，几乎是没有挂壁能力的。

　　第二：用火烧。

　　倒一点白酒，用打火机去烧，粮食酿造酒火苗是蓝色，稍微有一点红色；勾兑酒很难点燃，火焰也不是蓝色。

　　第三：闻。

　　将白酒倒在手掌上，用手用力揉搓，干了之后闻一下味道，酿造酒会有粮食的清香。例如：最常见的高粱酒，闻起来就会有一股高粱味道。

　　第四：摇晃酒水。

　　纯粮酒会起较多泡沫，一时半会不会消散，如果是勾兑酒，泡沫很快就会消失。

　　温馨提醒：朋友们，即便是纯粮食酒，酒虽好，也不要贪杯哦，小酌怡情，喝多不仅伤身，还会伤心哦。

　　贴一份白酒的标准汇总表，供大家参考！